【揚海水產】年節圍爐首選就吃香煎挪威鯖魚/清炒櫻桃鴨胸義大利麵/氣炸智利鮭魚/泰式咖哩白蝦/番茄海鮮船凍小卷濃湯

我是來自大家庭的小孩,因此每年過年的時候媽媽阿姨們總是為了20幾個人的三餐忙裡忙外的,從一早的市場開始大包小包的採買,接著是2~3小時的烹煮時間,真的很是辛苦!!

而為了分擔他們讓他們也能有點休息的時間,於是我與姐姐們自告奮勇地說"今年除夕圍爐的晚餐就由我們來準備吧!!"

原本還被笑說會去買麥當勞或肯德基的家庭分享餐回來交差了事,但我們這次可是認真的絕對不會這麼懶!!

但我們還是偷吃步了一點,少了早起上市場買食材的步驟(要我們早起根本要我們的命~)因此上網網購了這次我們料理清單的主要食材

對於全家都愛吃海鮮的我,這次挑選的商店是:揚海水產~

堅持不添加防腐劑,各式化學藥劑,也絕對不對食材做任何加工,這才是我們的安心首選!!

針對年節他們也推出了年節的專屬組合-海鮮幸福禮盒,總共有9款禮盒,什麼都想吃吃看的我們~因此選擇了經典組合,內含( 鯖魚片 * 2 + 鴨胸 * 2 + 鮭魚厚切 * 1 + 白蝦 1 盒)

即使是年前,貨運的時間也真的很快就到了,大概下單後兩天的時間就收到了~真是有效率!!

深愛海鮮的我們還是忍不住慾望多下單了一隻"頂級船凍小卷"

收到的時候便迫不及待地將禮盒給開箱了~海鮮真的看起來都非常新鮮,而且包裝方式不像以往在傳統市場購買的海鮮都會使用碎冰來維持海鮮的新鮮度,而是採用真空包裝,極速冷凍的方式鎖住食材最原始的美味~

接著就跟著我們一起來料理吧!!

首先是第一道:氣炸厚切智利鮭魚

看看這肥美又新鮮的鮭魚,橘紅色的色澤加上油花分布均勻的肥美肉質,手指按壓魚肉有彈性,骨頭上也沒有殘留血水,這一片還足足有380公克呢~低溫急速冷凍的包裝,看的出來智利鮭魚的新鮮美味~

好吃又新鮮的鮭魚根本不需要過度料理,而熱愛使用氣炸鍋的我們,決定直接放入鍋中,簡單方便卻能夠吃出健康與美味~

1:將歸於洗淨後撒上黑胡椒粒與少許鹽巴
2:放上玉米筍與花椰菜(抹上少許橄欖油)
3:送入氣炸鍋中"200度8分鐘"接著翻面190度6分鐘
最後兩面都氣炸炸完成後就可以放入盤中囉~橘黃色的鮭魚真的看了就口水直流,吃起來也不會過於乾澀,反而非常軟嫩肥美

接著是第二道:泰式咖哩白蝦

這個蝦這個蝦!真的太扯了~從來沒有想過白蝦也能夠著麼大隻!真的是突破我的視野呀~滿滿一盒13隻光看起來就很彭派了~

對於愛吃重口味的我們全家~這次選擇的是泰式咖哩蝦的料理手法

step 1:先將白蝦洗淨後備用
step2:將蔥,薑,蒜,辣椒與特級橄欖油放入鍋中爆香
step3:待鍋中的配料炒香後放入洗淨的白蝦倒入咖哩香料薑黃粉(記得選擇香料粉,比較健康香位也較足)
step4:倒入椰奶100cc接著就待收汁盛盤上桌!!
看看著個蝦~經過大火的快煮後每一隻蝦的蝦頭都還緊緊地與他的身體連接著,完全沒有掉頭的問題,看的出來這個蝦的新鮮程度,真的值得嘉許,在剝蝦的同時,吸了一下蝦頭的湯汁~真的十分鮮美,值得~

第三道:清炒櫻桃鴨胸義大利麵

step1:先將義大利麵放入滾水中煮7分鐘(我們比較喜歡偏硬的口感)

step2:將櫻桃鴨胸表面畫上幾刀,之後放入平底鍋中小火慢煎至8分熟,略帶粉嫩的肉質,吃起來比較不乾澀
step3:將辛香料與橄欖油與一半的鴨胸肉切碎後放入過中拌炒,直至香氣炒出
step4:將燙好的花椰菜與義大利麵放入鍋中再加入義大利香料與黑胡椒,蒜香粉,鹽巴調味
step5:最後盛盤後,將另外一半鴨胸肉放在上方上桌即可
看看這粉嫩的櫻桃鴨胸切面與表皮,吃起來沒有一絲絲鴨肉的腥味,反而是順口的香味
義大利麵也吸滿了鴨肉的香氣,這兩樣時才真是絕配呀~

第四道:香煎挪威鯖魚片

鯖魚是營養成分非常高的魚類,像這一片160公克就有27公克的蛋白質,更有滿滿的omega3不飽和脂肪酸,可減緩癌細胞生長、防血栓、降血壓、血脂和膽固醇,但因為人體無法自行合成需透過食物攝取,所以許多專家學者才會推薦可多吃鯖魚~

而揚海水產嚴選的挪威鯖魚來自北大西洋寒,因為冰冷氣候,挪威鯖魚會分泌較多油脂,來做為禦寒手段。因此挪威鯖魚最為豐厚、肥嫩。表皮色澤閃亮,魚肉的部肉也是白裡透紅.,看得出新鮮~

對於鯖魚最常吃到的就是串燒店裡的一夜干,但我們莓那麼厲害啦~選擇的料理方式依舊是簡單的香煎

step1:將橄欖油放入鍋中加熱,接著放入洗淨並且擦乾的鯖魚片,(記得擦干,不然跟我們依樣傻傻的放入鍋中,被熱油噴到嚇了一大跳~)
step2:將鯖魚片雙面煎製沒有血色即可上桌
step3:上桌後傻上胡椒擠上檸檬即可食用囉

這道簡單的鯖魚料理真的太新鮮好吃了啦~不僅料理方式簡單,更是營養美味

終於來到最後一道料理了:泰式番茄海鮮濃湯

主要的食材為印尼船凍小卷再偷渡幾隻活凍大白蝦

看看這個活凍小卷,在印尼海上捕撈後,為了保持住小卷的新鮮,捕撈完成後再船上就做了急速冷凍的手法,為目前最受歡迎的保鮮方式,重點是這個大小,都快要超出鏡頭外了啦~
這一隻竟然有接近300公克,666666
選用的食材分別有:紅蘿蔔/洋蔥/蒜頭/番茄/海鮮高湯/大量番茄/ˇ大量菇類,最後就是小卷與白蝦
step1:將紅蘿蔔/洋蔥/蒜頭/番茄切塊後放入鍋中漫主20 分鐘,直至食材軟爛
step2:倒入海鮮高湯與各種菇類,依舊小火慢煮7分鐘,最後放入新鮮小卷與白蝦,蓋上鍋蓋約3分鐘後,即可開鍋,灑上檸檬與九成塔最後來點威士忌提味即可上桌
看看這碗湯~真的是太好喝啦~新鮮又煮到恰到好處的海鮮尤其是小卷的部分,碗全不會太過有嚼勁,反而彈牙脆口,真是畫龍點睛吃得出新鮮呀~

這一餐真的太成功啦~也讓大家對我們刮目相看,跌破大家眼鏡

更被大家稱讚,乾脆已後家庭聚餐都交給我們來料理了!(成就解鎖)

但一切我覺得還是得歸功於我們買對食材了,對於不是超級會料理的我們來說,好的食材絕對是重要的關鍵,時才好,不管怎麼料理也都不會太差啦~

重點是這次揚海水產新鮮的海鮮,連平時對海鮮有所要求的爸爸都讚不絕口(爸爸式屏東東港人,從小吃海鮮長大的!)

唯一美中不足的是,來不及味這次的料理一起拍張大合照了啦~傷心還好完成時都有拍照留念一下才能與大家分享這次的料理~

這麼棒的食材,推薦給你們!!

Facebook粉絲專頁: 揚海水產

官方網站: 揚海水產

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